Оливкова або соняшникова олія: яку вибрати для смаження?

Adoption
Date
  • 1043 Переглядів
Від вашого вибору залежатиме смак та користь страви.

2729_10940171_zdp_oliveoil.jpg (30.17 Kb)

Дуже часто люди віддають перевагу смаженій їжі. Те, що вона є не найкориснішою їжею для людського організму відомо, звичайно ж, кожному, але той момент, що ця шкода залежить багато в чому саме від вибору олії, на якій і відбуватиметься процес смаження, на жаль, відомий не всім.

На сьогоднішній день вибір рослинних олій і жирів досить великий, але, незважаючи на цей апетитний список, люди часто обирають оливкову або соняшникову олії – ті, які можна придбати за доступними цінами. Яка ж з них корисніша - соняшникова, іменована в повсякденному житті, як «рослинна» або оливкова олія? А найголовніше, на якому з них найкраще смажити їжу? - У цьому питанні пропонуємо розібратися всі разом.

У кожної олії є своя певна точка кипіння, звана інакше «точкою димлення», яка характеризує безпеку використання певного виду олії при варінні, запіканні, гасінні, томленні та смаженні. При жарінні, досягаючи найвищої температури нагріву, починають розпадатися жири, що містяться в олії – цей процес можна побачити у вигляді чорного серпанку над сковородою. Насправді такий продукт є особливо небезпечним для вживання.

Точка димлення олії становить близько 100 – 110 градусів, а оливкової олії – 190-220 градусів, тому оливкова олія не так руйнується при нагріванні, як соняшникова.

Насправді, для того, щоб обсмажити їжу, найкраще використовувати оливкову олію – в цьому продукті міститься найменша кількість поліненасичених жирних кислот, завдяки яким олія при нагріванні менше окислюється і не приносить особливої шкоди організму.

Що ж до соняшникової, то в результаті теплової обробки ця олія виробляє надмірну кількість токсичних альдегідів, які плачевно позначаються на здоров'ї людини. Альдегіди, що виділяються в процесі смаження олії, потрапляють у повітря, а далі в процесі дихання в легені людини і тим самим провокують безліч дуже важких захворювань, серед яких відзначено рак, хворобу Альцгеймера та Паркінсона.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


Теги: олія, оливкова, соняшниуова, обсмаження, користь, шкода, поради, їжа, харчування, рецепти, мама, готуємо, користь від олі


Система Orphus

Цікаво також:


Новини по темі

У Кабміні розробляють масштабну стратегію підтримки материнства. Йдеться про кілька напрямів, які мають зменшити навантаження на жінок, пов’язане з до

Усі діти, які мають інвалідність, мають бути залучені до освітнього процесу – Мінсоцполітики

Дитина | 09:30, 10.05.2025

У Кабміні розробляють масштабну стратегію підтримки материнства. Йдеться про кілька напрямів, які мають зменшити навантаження на жінок, пов’язане з доглядом за дітьми. Про це повідомила міністерка соціальної політики Оксана Жолнович.

оловним завданням батьківства є підготовка дитини до самостійного життя. Одним із найважливіших аспектів самостійного життя є турбота про себе та своє

Як говорити з дочкою про жіноче здоров'я?

Мама | 00:30, 10.05.2025

оловним завданням батьківства є підготовка дитини до самостійного життя. Одним із найважливіших аспектів самостійного життя є турбота про себе та своє здоров'я. І хоча жіноче здоров'я невіддільне від здоров'я в цілому, все ж таки воно потребує окреми

Ароматичні свічки стали популярними завдяки своїй здатності створювати атмосферу затишку, проте їх використання може нести небезпеку для здоров’я. Дея

5 ознак, що ароматична свічка токсична і шкодить здоров'ю

Здоров'я | 10:30, 09.05.2025

Ароматичні свічки стали популярними завдяки своїй здатності створювати атмосферу затишку, проте їх використання може нести небезпеку для здоров’я. Деякі можуть виділяти шкідливі хімічні сполуки та спричинити алергічні реакції.

Оброблене м’ясоТаке як шинка, ковбаси, салямі, індичка та ростбіф, часто походить від тварин, які вирощуються в непристойних умовах і їм вводять такі

5 шкідливих продуктів, які ми беремо на пікнік

Харчування | 09:30, 09.05.2025

Оброблене м’ясоТаке як шинка, ковбаси, салямі, індичка та ростбіф, часто походить від тварин, які вирощуються в непристойних умовах і їм вводять такі препарати, як антибіотики, гормони, хімічні ароматизатори, барвники, нітрит натрію та інші речовини.

Процес дорослішання особистості неможливий без відокремлення від батьків. Сепарація (так це називається) починається ще у дитинстві. Однак вона може п

Як пройти сепарацію від батьків без скандалів і образ?

Психологія | 08:30, 09.05.2025

Процес дорослішання особистості неможливий без відокремлення від батьків. Сепарація (так це називається) починається ще у дитинстві. Однак вона може піти неправильно або зовсім не завершитися навіть у зрілому віці. Це позбавляє самостійності та можли

Відмова дитини від їжі – справжнє випробування для батьків. Важливо розуміти, що це не просто примхи. Причини безпосередньо пов'язані з базовими психо

Діти можуть відмовлятися від їжі через брак уваги

Дитина | 01:20, 09.05.2025

Відмова дитини від їжі – справжнє випробування для батьків. Важливо розуміти, що це не просто примхи. Причини безпосередньо пов'язані з базовими психологічними та фізіологічними потребами людини.

Коли ми відчуваємо біль або погане самопочуття, ми вдаємося до таких ліків, як ібупрофен або парацетамол. Однак важливо пам’ятати про вплив, який цей

Що відбувається у організмі після прийому парацетамолу?

Профілактика і лікування | 14:50, 08.05.2025

Коли ми відчуваємо біль або погане самопочуття, ми вдаємося до таких ліків, як ібупрофен або парацетамол. Однак важливо пам’ятати про вплив, який цей тип ліків може мати на наш організм. Що саме відбувається в організмі, коли ми приймаємо ці ліки?

Коментарі до новини


Додати коментар до публікації
Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  


Код:
captcha

Введіть код: