Хліб: користь, шкода і золоті правила вживання

Безперечно, в усі часи найпопулярнішим продуктом є хліб. Стародавні жителі Греції і Риму вважали його незамінною обов'язковою складовою щоденного раціону і строго стежили за якістю його виготовлення. За сучасною статистикою, людина за все життя, в середньому, з'їдає до 15 тонн хліба. Але так чи такий уже він корисний сьогодні?

Їсти чи не їсти?

«Хліб - всьому голова», - люблять говорити наші бабусі. І це дійсно так. Крім того, що це ситний продукт (а це, погодьтеся, немаловажний фактор), він ще і містить життєво необхідний для організму людини склад:

• крохмаль (забезпечує організм необхідною енергією);

• рослинні білки (варіюються від сорту хліба і технології його виготовлення);

• залізо, кальцій, магній, фосфор, бор, нікель, йод, сприяють виведенню з організму токсинів, солей важких металів і радіонуклідів;

• вітаміни групи В (В1, В2, В6) благотворно впливають на нервову систему і допомагають боротися зі стресом;

• чорний хліб є джерелом вуглеводів з низьким глікемічним індексом, необхідний людині для підтримки гарної фізичної активності;

• харчові волокна, що містяться в сортах грубого помелу, сприяють очищенню кишечника і перешкоджають розвитку дисбактеріозу.

А ось у разі повної відмови від нього можуть бути і дуже неприємні наслідки:

• при нестачі вітамінів групи В у людей частіше спостерігається підвищена дратівливість, стомлюваність і депресії;

• з'являється ламкість нігтів і випадання волосся;

• нестача клітковини, що міститься у великій кількості в житньому хлібі, викликає запори і як наслідок - інтоксикацію організму. А в подальшому, в основному у жінок, що накопичуються шлаки «проявляються» на проблемних зонах у вигляді целюліту.

Який хліб найкорисніший?

Відповідь на це питання донині залишається відкритим. Хоча багато сучасних дієтологів рекомендують скоротити вживання білого хліба до мінімуму і частіше вводити в свій раціон житній хліб, причому, чим грубіше буде помел борошна, з якої він виготовляється, тим більше користі буде організму.

Разом з тим, незважаючи на всі очевидні плюси, у цього найціннішого продукту є недоліки і протипоказання:

• не рекомендується вживати дріжджовий хліб, особливо приготований з термофільних дріжджів. Ці дріжджі в основному використовуються в сучасному виробництві, а продукт, виготовлений з їх допомогою, сприяє виникненню дисбактеріозу кишечника і як наслідок розвиток різних захворювань. Корисним і цінним варіантом буде хліб, приготовлений на заквасці;

• не рекомендується зловживати хлібом людям, схильним до повноти.

• солодкі хлібобулочні вироби сприяють накопиченню газів в кишечнику, провокують здуття живота, а також карієс, особливо у дітей до трьох років.

Підводячи підсумки, підкреслю: плюси хліба значно переважують мінуси. А, значить, їжте правильно приготований хліб і тоді він принесе вам безперечну користь. Приємного апетиту і будьте здорові!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Печиво «Баунті» — з шоколадом і кокосом

Харчування | 14:00, 14.08.2025

Зверху ароматне какао-тісто, а всередині м’яка і тягуча кокосова начинка. Виходить настільки смачно, що буде шкода ділитися, тому радимо зразу — готуй подвійну порцію.

Заварні млинці: рецепт

Харчування | 13:00, 14.08.2025

Якщо звичайні млинці — це просто смачно, то заварні млинці — це зовсім інший рівень. Вони виходять тоненькими, мереживними, але водночас м’якими та еластичними. Загорнути в них можна що завгодно — від солодкого сиру до солоної червоної риби, і вони н

У чому суперкористь шкірки авокадо?

Здоров'я | 10:30, 14.08.2025

Ні для кого вже не секрет, чим так корисне авокадо. Але про супервластивості його шкірки відомо не всім, тому вона найчастіше викидається в смітник.

Названо найгірший час для вживання бананів

Харчування | 09:30, 14.08.2025

Фахівці рекомендують їсти банани на сніданок, лише у поєднанні з іншими продуктами, щоб скомбінувати оптимальне співвідношення корисних жирів, білків та вуглеводів.

Який дитячий прохолодний напій шкідливий для здоров'я?

Дитяче харчування | 06:20, 14.08.2025

Науковці з Університетського коледжу Дубліна вивчили 21 випадок захворювання у дітей, що сталися в період з 2009 по 2024 рік після вживання охолодженого напою. Більшість маленьких пацієнтів, які не мають хронічних захворювань, відчули нездужання прот

Чому пізня вечеря шкідлива для здоров'я?

Харчування | 00:30, 14.08.2025

Наш організм живе за біологічним годинником — циркадними ритмами, які працюють у 24-годинному циклі. Вони регулюють сон, рівень енергії, обмін речовин і травлення.

Млинці з сиром в духовці

Харчування | 14:00, 13.08.2025

Млинці або налисники із сиром, запечені в духовці з томатною пастою — ситний обід або вечеря! Наші млинці замішуються на вівсяних пластівцях, тому вони дуже корисні. Вони перекладаються начинкою зі шпинату і вершкового сиру й запікаються. Тобто закру