Чим замінити ковбасу в «Олів'є»?

Салат "Олів'є" - невід'ємний атрибут Нового року. Але його можна зробити ексклюзивним.

У це складно повірити, але оригінальний рецепт разюче відрізнявся від звичного нам нині салату. Спочатку ця страва складалася з кількох видів м'яса, дичини, ракових шийок, ікри та називалася «Майонез з дичини».

Зараз як м'ясна складова в основному використовується тільки варена ковбаса, а якщо замінити її чимось цікавішим і кориснішим? Давайте дізнаємося, що можна додати до улюбленого салату замість магазинної ковбаси.

До салату олів'є можна додати відварене або запечене м'ясо телятини, курки або індички.

А от свинину чи яловичину краще не використовувати, тому що м'ясо яловичини має надто насичений смак, здатний перебити аромати всіх інших інгредієнтів, а свинина надто жирна.

Вишуканий смак набуде олів'є, якщо замість ковбаси використовувати відварений яловичий або свинний язик.
Також цікавий смак салату надасть копчений куряче стегенце або шинка.

У гламурному варіанті салату м'ясну складову з успіхом можна замінити шматочками солоного лосося або відвареними креветками, особливо смачно, якщо при цьому курячі яйця замінити перепелиними.

Можна експериментувати і з вареним м'ясом мідій, а якщо ви прихильник вегетаріанства, сміливо кладіть у салат тушковані лісові або навіть сирі печериці. Легко доповнити такий салат і сир тофу, який відмінно вбирає смаки інших продуктів і соусів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Навіщо вводити у прикорм дитини алергени і як це правильно робити?

Дитяче харчування | 08:30, 17.01.2026

Педіатриня Вікторія Хоменко наголошує, що правильне та поступове введення алергенів допоможе сформувати у малюка толерантність і знизити ризик розвитку харчової алергії у майбутньому.

Розлади харчової поведінки у дітей: що треба знати батькам?

Дитяче харчування | 01:20, 17.01.2026

РХП — це не лише класична анорексія чи булімія, які ми звикли уявляти. Сучасна медицина ідентифікує ширший спектр розладів, які можуть становити смертельну небезпеку для серця, судин і всього організму.

Печінковий торт, який їдять навіть діти — рецепт

Харчування | 14:00, 16.01.2026

Це буде рецепт печінкового торта на 10-12 млинців. Для начинки обсмажимо печериці із цибулею і морквою, а потім поєднаємо їх з плавленим сиром і часником.

Як посмажити чебуреки з кисломолочним сиром і зеленню?

Харчування | 13:00, 16.01.2026

Замісимо тісто на окропі та вершковому маслі, потім розкачаємо та додамо начинку з кисломолочного сиру та зелені. Потрібно по одному пучку кропу, петрушки та цибулі.

Чи можна давати дітям мигдалеве молоко?

Дитяче харчування | 08:30, 16.01.2026

До 12 місяців малюкові потрібні всі поживні речовини, які містяться лише у грудному молоці чи адаптованій суміші: білки, жири, кальцій, залізо, вітаміни A, D, E, B12 та ферменти для розвитку мозку. Після 1 року можна вводити інші види молока в невели

М'ясо по-французьки з грибами і картоплею: рецепт

Харчування | 14:00, 15.01.2026

М’ясо по-французьки з грибами та картоплею сподобається любителям цікавих картопляних запіканок із сиром і м’ясом у духовці. Для цієї страви можна брати будь-яке м’ясо: курятину, індичку, але ми взяли свинину. Так само і з грибами: ми взяли звичайні

Бурякова паста з волоськими горіхами — корисна намазка для бутербродів

Харчування | 13:00, 15.01.2026

Можна купити готову намазку, а можна приготувати бурякову пасту з волоськими горіхами. Вона має насичений колір, ніжний смак і м’яку текстуру.