Споживання фастфуду пов’язане із захворюваннями печінки

Ризик пошкодження печінки найвищий для людей з ожирінням або діабетом.

Дослідники виявили, що люди з ожирінням або діабетом, які споживають 20% або більше своїх щоденних калорій з фаст-фуду, мають значно підвищений рівень жиру в печінці порівняно з тими, хто споживає менше або не споживає фаст-фуду. У населення в цілому спостерігається помірне збільшення жиру в печінці, коли одна п’ята або більше їхнього раціону становить фаст-фуд.

«Здорова печінка містить невелику кількість жиру, зазвичай менше 5% і навіть помірне збільшення жиру може призвести до неалкогольної жирової хвороби печінки», — сказала Ані Кардашьян, доктор медичних наук, гепатолог із Keck Medicine та авторка дослідження. — «Сильне збільшення жиру в печінці у людей з ожирінням або діабетом є особливо вражаючим, і, ймовірно, через те, що ці захворювання викликають більшу сприйнятливість до накопичення жиру в печінці».

Результати також показують, що відносно невелика кількість фаст-фуду з високим вмістом вуглеводів і жиру може завдати шкоди печінці. «Якщо люди їдять один раз на день у ресторані швидкого харчування, вони можуть думати, що не завдають шкоди», — сказала Кардашьян. — «Однак, якщо цей прийом їжі дорівнює принаймні одній п’ятій їхніх щоденних калорій, вони піддають свою печінку ризику».

Неалкогольна жирова хвороба печінки, також відома як стеатоз печінки, може призвести до цирозу або рубцевих утворень печінки, що може спричинити рак печінки або її недостатність. Стеатоз печінки вражає понад 30%.

Кардашьян та колеги проаналізували найновіші дані найбільшого в країні щорічного дослідження харчування, Національного дослідження здоров’я та харчування за 2017-2018 роки, щоб визначити вплив споживання фастфуду на стеатоз печінки.

Дослідники оцінили вимірювання жирової печінки приблизно у 4000 дорослих, чиї вимірювання жирної печінки були включені в опитування, і порівняли ці вимірювання з їхнім споживанням фаст-фуду.

З опитаних 52% споживали фастфуд. З них 29% споживали одну п’яту або більше щоденних калорій із фастфуду. Лише у цих 29% учасників опитування спостерігалося підвищення рівня жиру в печінці.

Зв’язок між стеатозом печінки та 20% дієтою швидкого харчування залишався стабільним як для населення в цілому, так і для тих, хто страждає ожирінням або діабетом, навіть після того, як дані були скориговані з урахуванням багатьох інших факторів, таких як вік, стать, раса, етнічна приналежність, вживання алкоголю та фізична активність.

«Наші висновки викликають особливу тривогу, оскільки споживання фастфуду зросло за останні 50 років, незалежно від соціально-економічного статусу», — сказала Кардашьян. — «Під час пандемії COVID-19 ми також спостерігали значний сплеск у ресторанах швидкого харчування, що, ймовірно, пов’язано зі зменшенням кількості ресторанів із повним набором послуг і зростанням рівня продовольчої безпеки. Ми стурбовані тим, що кількість людей із жирним вмістом печінки зросла ще більше з часу опитування».

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Як правильно заїдати стрес?

Харчування | 21:30, 04.12.2025

Коли стрес бере верх, ми часто шукаємо розраду в їжі. Але чи може їжа справді допомогти зменшити тривогу та покращити настрій? Так!

Безсоння може бути наслідком проблем у кишківнику

Здоров'я | 20:30, 04.12.2025

Нові дослідження показали, що мікроби у нашому кишечнику безпосередньо пов’язані з важкими формами безсоння.

Які хвороби можна лікувати за допомогою сексу?

Секс | 19:30, 04.12.2025

Секс позитивно впливає на стан здоров'я. І, в певних випадках, заняття ним можуть замінити похід в спортзал. Про це заявили співробітники наукової лабораторії Університету штату Пенсільванія.

Чим небезпечне веганство для дітей?

Дитяче харчування | 08:30, 04.12.2025

Веганська дієта дуже популярна серед молодих людей, які часто привчають до неї і своїх дітей. Мотиви вибору такої дієти можуть бути різними: екологічні, етичні, пов'язані зі здоров'ям і т. д. Однак якими б не були мотиви дорослих, для дітей веганська

Скільки мандаринів можна з'їсти за день дітям і дорослим?

Харчування | 06:30, 04.12.2025

Дітям можна їсти не більше двох мандаринів на день, оскільки вони містять велику кількість вітаміну С і вважаються одним з найбільших алергенів. До того ж мандарини містять багато кислот, на які дитячий організм може відреагувати по-різному

Професії, які шкодять чоловічій потенції

Патологія | 22:30, 03.12.2025

Вчені з університету Манчестера визначили, яка робота найбільш небезпечна для чоловічої потенції. Кілька років вони вивчали вплив різних професій на чоловіків і змогли назвати найбільш небезпечні з них.

5 ознак раку шийки матки, про які повинна знати кожна жінка

Патологія | 21:30, 03.12.2025

Рак шийки матки найчастіше викликається впл-інфекцією, або як її частіше називають — вірус папіломи людини. Цей вірус дуже заразний, і є інфекцією, що передається статевим шляхом. Він проявляється в багатьох видах, але тільки певні з них викликають р