Споживання фастфуду пов’язане із захворюваннями печінки

Ризик пошкодження печінки найвищий для людей з ожирінням або діабетом.

Дослідники виявили, що люди з ожирінням або діабетом, які споживають 20% або більше своїх щоденних калорій з фаст-фуду, мають значно підвищений рівень жиру в печінці порівняно з тими, хто споживає менше або не споживає фаст-фуду. У населення в цілому спостерігається помірне збільшення жиру в печінці, коли одна п’ята або більше їхнього раціону становить фаст-фуд.

«Здорова печінка містить невелику кількість жиру, зазвичай менше 5% і навіть помірне збільшення жиру може призвести до неалкогольної жирової хвороби печінки», — сказала Ані Кардашьян, доктор медичних наук, гепатолог із Keck Medicine та авторка дослідження. — «Сильне збільшення жиру в печінці у людей з ожирінням або діабетом є особливо вражаючим, і, ймовірно, через те, що ці захворювання викликають більшу сприйнятливість до накопичення жиру в печінці».

Результати також показують, що відносно невелика кількість фаст-фуду з високим вмістом вуглеводів і жиру може завдати шкоди печінці. «Якщо люди їдять один раз на день у ресторані швидкого харчування, вони можуть думати, що не завдають шкоди», — сказала Кардашьян. — «Однак, якщо цей прийом їжі дорівнює принаймні одній п’ятій їхніх щоденних калорій, вони піддають свою печінку ризику».

Неалкогольна жирова хвороба печінки, також відома як стеатоз печінки, може призвести до цирозу або рубцевих утворень печінки, що може спричинити рак печінки або її недостатність. Стеатоз печінки вражає понад 30%.

Кардашьян та колеги проаналізували найновіші дані найбільшого в країні щорічного дослідження харчування, Національного дослідження здоров’я та харчування за 2017-2018 роки, щоб визначити вплив споживання фастфуду на стеатоз печінки.

Дослідники оцінили вимірювання жирової печінки приблизно у 4000 дорослих, чиї вимірювання жирної печінки були включені в опитування, і порівняли ці вимірювання з їхнім споживанням фаст-фуду.

З опитаних 52% споживали фастфуд. З них 29% споживали одну п’яту або більше щоденних калорій із фастфуду. Лише у цих 29% учасників опитування спостерігалося підвищення рівня жиру в печінці.

Зв’язок між стеатозом печінки та 20% дієтою швидкого харчування залишався стабільним як для населення в цілому, так і для тих, хто страждає ожирінням або діабетом, навіть після того, як дані були скориговані з урахуванням багатьох інших факторів, таких як вік, стать, раса, етнічна приналежність, вживання алкоголю та фізична активність.

«Наші висновки викликають особливу тривогу, оскільки споживання фастфуду зросло за останні 50 років, незалежно від соціально-економічного статусу», — сказала Кардашьян. — «Під час пандемії COVID-19 ми також спостерігали значний сплеск у ресторанах швидкого харчування, що, ймовірно, пов’язано зі зменшенням кількості ресторанів із повним набором послуг і зростанням рівня продовольчої безпеки. Ми стурбовані тим, що кількість людей із жирним вмістом печінки зросла ще більше з часу опитування».

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чи допоможе активоване вугілля перед святковим застіллям?

Харчування | 07:30, 24.12.2025

Один з поширених лайфхаків, щоб уберегтися від похмілля і швидкого сп'яніння в святковий період, потрібно з'їсти жменю активованого вугілля перед тим, як пити або вже після вживання алкоголю. Чи працює цей метод насправді?

Корисне використання мандаринової шкірки

Здоров'я | 01:20, 24.12.2025

Мандарини – це не лише смачні фрукти, але й важливе джерело цінних вітамінів і мінералів. А виявляється, що мандаринова шкірка також може мати багато корисних властивостей.

Що робити, щоб у дитини швидше росло волосся?

Дитина | 22:30, 23.12.2025

Щоб волосся дитини росло швидше, забезпечте збалансоване харчування, багате на білки, вітаміни (особливо групи В, А, С, Е) та мінерали (залізо, цинк), підтримуйте водний баланс, робіть регулярний масаж голови для покращення кровообігу, використовуйте

Які цукерки можна їсти при ацетоні у дітей?

Дитина | 20:30, 23.12.2025

При ацетоні у дітей цукерки як такі краще обмежити, але для швидкого підняття рівня глюкози та енергії можна давати солодкі напої з глюкозою (розчини з аптеки), солодкі чаї, компоти/узвари з сухофруктів або печене яблуко/банан — це безпечніші варіант

Як знизити тиск у дитини?

Дитина | 19:30, 23.12.2025

Щоб знизити тиск у дитини, спочатку забезпечте спокій (укласти, провітрити кімнату), застосуйте дихальні вправи та заспокійливі чаї (валеріана) або гліцин, а також забезпечте здоровий спосіб життя (овочі, фрукти, рух, менше солі), але при стійких під

Що не можна їсти людям з 1 групою крові?

Харчування | 08:30, 23.12.2025

Люди з першою групу крові, схильні до проблеми з щитоподібною залозою та до виразкової хвороби. Тож більшою мірою правильне харчування, яке відповідає групі крові, може суттєво покращити якість їхнього життя. У людей з першою групою крові зовсім інши

Які інгредієнти варто шукати у зволожуючому кремі, щоб він був ефективним?

Косметологія | 07:30, 23.12.2025

Зволожуючих кремів дуже багато, але попри опис і обіцянки боротися з сухістю і дискомфортом, дуже складно знайти по-справжньому ефективний засіб. Експерти розповіли, що має бути написано на зволожуючому кремі, щоб помітити результат.