Споживання фастфуду пов’язане із захворюваннями печінки

Ризик пошкодження печінки найвищий для людей з ожирінням або діабетом.

Дослідники виявили, що люди з ожирінням або діабетом, які споживають 20% або більше своїх щоденних калорій з фаст-фуду, мають значно підвищений рівень жиру в печінці порівняно з тими, хто споживає менше або не споживає фаст-фуду. У населення в цілому спостерігається помірне збільшення жиру в печінці, коли одна п’ята або більше їхнього раціону становить фаст-фуд.

«Здорова печінка містить невелику кількість жиру, зазвичай менше 5% і навіть помірне збільшення жиру може призвести до неалкогольної жирової хвороби печінки», — сказала Ані Кардашьян, доктор медичних наук, гепатолог із Keck Medicine та авторка дослідження. — «Сильне збільшення жиру в печінці у людей з ожирінням або діабетом є особливо вражаючим, і, ймовірно, через те, що ці захворювання викликають більшу сприйнятливість до накопичення жиру в печінці».

Результати також показують, що відносно невелика кількість фаст-фуду з високим вмістом вуглеводів і жиру може завдати шкоди печінці. «Якщо люди їдять один раз на день у ресторані швидкого харчування, вони можуть думати, що не завдають шкоди», — сказала Кардашьян. — «Однак, якщо цей прийом їжі дорівнює принаймні одній п’ятій їхніх щоденних калорій, вони піддають свою печінку ризику».

Неалкогольна жирова хвороба печінки, також відома як стеатоз печінки, може призвести до цирозу або рубцевих утворень печінки, що може спричинити рак печінки або її недостатність. Стеатоз печінки вражає понад 30%.

Кардашьян та колеги проаналізували найновіші дані найбільшого в країні щорічного дослідження харчування, Національного дослідження здоров’я та харчування за 2017-2018 роки, щоб визначити вплив споживання фастфуду на стеатоз печінки.

Дослідники оцінили вимірювання жирової печінки приблизно у 4000 дорослих, чиї вимірювання жирної печінки були включені в опитування, і порівняли ці вимірювання з їхнім споживанням фаст-фуду.

З опитаних 52% споживали фастфуд. З них 29% споживали одну п’яту або більше щоденних калорій із фастфуду. Лише у цих 29% учасників опитування спостерігалося підвищення рівня жиру в печінці.

Зв’язок між стеатозом печінки та 20% дієтою швидкого харчування залишався стабільним як для населення в цілому, так і для тих, хто страждає ожирінням або діабетом, навіть після того, як дані були скориговані з урахуванням багатьох інших факторів, таких як вік, стать, раса, етнічна приналежність, вживання алкоголю та фізична активність.

«Наші висновки викликають особливу тривогу, оскільки споживання фастфуду зросло за останні 50 років, незалежно від соціально-економічного статусу», — сказала Кардашьян. — «Під час пандемії COVID-19 ми також спостерігали значний сплеск у ресторанах швидкого харчування, що, ймовірно, пов’язано зі зменшенням кількості ресторанів із повним набором послуг і зростанням рівня продовольчої безпеки. Ми стурбовані тим, що кількість людей із жирним вмістом печінки зросла ще більше з часу опитування».

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Як мамі вийти зі стану, коли нічого не хочеться?

Мама | 19:30, 15.04.2026

Стан, коли «нічого не хочеться» — це не просто лінь чи поганий настрій. Для мами це часто сигнал емоційного вигорання або глибокої психофізичної втоми. Коли ресурс вичерпано, навіть прості побутові справи здаються підкоренням Евересту.

Дитячі страхи можуть призвести до неврозу

Дитина | 08:30, 15.04.2026

Часто батьки стикаються з проблемою дитячих страхів, чи переляку, як говорять у народі. Як допомогти дитині у такому випадку – ми запитали у завідувача неврологічного відділення дитячої міської поліклініки Віри Льохіної.

Скільки бананів можна їсти на день

Харчування | 07:30, 15.04.2026

Банани є гарним джерелом енергії та містять клітковину, яка дуже корисна для кишківника. Проте важливо їсти цей фрукт у помірних кількостях, особливо якщо ви маєте деякі проблеми зі здоровʼям.

Як авокадо впливає на шкіру: коментар дієтологині

Косметологія | 06:30, 15.04.2026

Мало який фрукт може позмагатися за популярністю з авокадо. Ці плоди справді містять багато поживних речовин і, безумовно, заслуговують на місце у вашому раціоні.

Алергія на роботу таки існує

Алергія | 01:20, 15.04.2026

Виявляється, офісні співробітники страждають від «синдрому хворої будівлі». Основні симптоми: чхання, неконтрольований кашель, свербіж та сильні запаморочення.

Любителі суші і креветок можуть повністю втратити зір

Харчування | 00:30, 15.04.2026

Вчені виявили новий вірус (нодавірус), який раніше вражав лише креветок та риб, але нещодавно подолав міжвидовий бар'єр і почав заражати людей.

Як правильно доглядати за шкірою малюка після купання?

Немовля | 07:30, 14.04.2026

Купання завершилося, малюк чистий і задоволений, але на цьому вечірній ритуал не закінчується. Саме після контакту з водою шкіра дитини найбільше потребує правильного догляду. Оскільки вона набагато тонша за дорослу, неправильні дії батьків можуть шв