Що таке фітонутрієнти?

Рослинна їжа містить тисячі природних хімічних речовин. Вони називаються фітонутрієнтами або фітохімічними речовинами. «Фіто» означає рослина. Ці хімічні речовини допомагають захистити рослини від мікробів, грибків, жуків та інших загроз.

Фрукти та овочі містять фітонутрієнти. Інші продукти рослинного походження також містять фітонутрієнти, такі як:

Цільне зерно,
горіхи,
квасоля,
чай.

Фітонутрієнти не є необхідними для підтримки життя, на відміну від вітамінів і мінералів, які містять рослинні продукти. Але коли ви їсте або п’єте фітонутрієнти, вони можуть допомогти запобігти хворобам і забезпечити правильну роботу вашого організму.

У рослинній їжі міститься понад 25 000 фітонутрієнтів. Ми розглянемо ці шість важливих фітонутрієнтів і їхній потенційний вплив на здоров’я:

Каротиноїди
Елагова кислота
Флавоноїди
Ресвератрол
Глюкозинолати
Фітоестрогени
Каротиноїди

1. Понад 600 каротиноїдів забезпечують жовтий, оранжевий і червоний колір фруктів і овочів.

Каротиноїди діють у вашому організмі як антиоксиданти. Це означає, що вони борються зі шкідливими вільними радикалами, які пошкоджують тканини всього тіла.

Типи каротиноїдів, які можуть мати інші переваги для здоров’я, включають:

Альфа-каротин, бета-каротин і бета-криптоксантин. Ваше тіло може перетворити все це на вітамін А. Цей вітамін допомагає вашій імунній системі працювати належним чином, і він необхідний для здоров’я очей. Жовті та оранжеві продукти, такі як гарбуз і морква, є хорошими джерелами альфа- та бета-каротину.

Вони також містять бета-криптоксантин, як і солодкий червоний перець.

Лікопін. Він надає червоний або рожевий колір. Є у:

помідорах
кавунах
рожевому грейпфруті

Лікопін пов'язаний із зниженням ризику раку простати.

Лютеїн і зеаксантин. Вони можуть допомогти захистити вас від катаракти та вікової дегенерації жовтої плями, які є двома типами проблем із очима.

2. Елагова кислота

Елагова кислота міститься в ряді ягід та інших рослинних продуктах, особливо багаті такі продукти:

Полуниця
Малина
Гранати

Елагова кислота може допомогти захистити від раку різними способами. Наприклад, вона може уповільнити ріст ракових клітин. І це може допомогти вашій печінці нейтралізувати хімічні речовини, що викликають рак у вашій системі.

3. Флавоноїди
Велика кількість фітонутрієнтів відноситься до категорії флавоноїдів. Вони містяться в різноманітних рослинних продуктах.

Типи флавоноїдів включають:

Катехіни. Зелений чай є особливо хорошим джерелом катехінів. Напій може допомогти запобігти певним видам раку.

Гесперидин. Цей флавоноїд, що міститься в цитрусових, працює як антиоксидант, зменшуючи запалення в організмі, запобігаючи хронічним захворюванням.

Флавоноли. Кверцетин є добре вивченим типом флавонолу. Він міститься в:

Яблуках
Ягодах
Цибулі

4. Ресвератрол
Ресвератрол міститься в таких продуктах :

Виноград
Фіолетовий виноградний сік
Червоне вино

Він діє як антиоксидант і протизапальний засіб.

Деякі дослідження показують, що ресвератрол може відігравати певну роль у зниженні ризику серцевих захворювань і деяких видів раку. .

5. Глюкозинолати
Глюкозинолати містяться в хрестоцвітих овочах, зокрема в:

Брюсельська капуста
Капуста
Брокколі

Вони надають цим овочам різкий запах і смак. Глюкозинолати перетворюються на інші хімічні речовини під час процесу приготування та під час перетравлення цих продуктів. Ці хімічні речовини можуть допомогти стримати розвиток і ріст раку.

6. Фітоестрогени
Завдяки своїй структурі фітоестрогени можуть мати естроген - подібний ефект. Вони також можуть блокувати вплив вашого природного запасу естрогену.

Соєві продукти містять ізофлавони — різновид фітоестрогену. Деякі дані свідчать про те, що соєві продукти можуть бути пов’язані з:

Низький ризик раку ендометрія
Менший ризик втрати кісткової маси у жінок

Ваше тіло перетворює лігнани, ще один тип фітонутрієнтів, у хімічні речовини, які мають естроген-подібний ефект. Два особливо хороших джерела лігнанів:

Насіння льону
Насіння кунжуту.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Спагеті з кабачка з креветками

Харчування | 23:12, 20.08.2026

Кабачкові спагеті можна подавати із вершковим маслом або ж приготувати повноцінну вечерю з додатками. Овочеві спагеті — смачна альтернатива макаронам.

Такого ви ще точно не їли: несподіваний варіант голубців без капусти

Харчування | 10:19, 20.08.2026

Ці фаршировані буряки здивують несподіваним смаком, неймовірним ароматом та витонченим зовнішнім виглядом.

Який молочний напій краще пити перед сном

Харчування | 22:56, 19.08.2026

Кефір традиційно вважають одним із найкращих продуктів для вечірнього перекусу. Проте експерти все частіше звертають увагу на інший кисломолочний напій, який може бути м’якшим для травної системи та не викликати дискомфорту перед сном. Його переваги

Баклажани як гриби на зиму: рецепт без складних інгредієнтів

Харчування | 14:05, 19.08.2026

У серпні, коли триває сезон баклажанів, їх можна не лише готувати на вечерю, а й заготовити на зиму. Один із простих варіантів дозволяє отримати пікантну закуску з часником і кропом, смак якої нагадує гриби. Для заготівлі не потрібні незвичайні або д

Картопля буде ідеально хрусткою: що зробити перед запіканням

Харчування | 23:20, 17.08.2026

Секрет ідеально хрусткої картоплі, запеченої в духовці, полягає в простому кроці, який потрібно виконати перед тим, як викласти її на деко.

Ковбасу ріжуть під кутом не лише для краси: розкриваємо секрет

Харчування | 09:09, 17.08.2026

Ковбасу часто нарізають навскіс, а не рівними шматочками. І заведено вважати, що так вона має гарніший вигляд – і це частково правда, але це не всі причини.

Пельмені з лохиною для дітей: як приготувати оригінальну страву

Харчування | 00:01, 17.08.2026

Звичні пельмені можна приготувати по-новому, зробивши їх солодкими та ягідними. Для цього рецепта знадобиться лохина, трохи борошна та простий сирний соус. Такі маленькі пельмені цікаво виглядають на тарілці й можуть урізноманітнити дитяче меню. Готу