Що таке фітонутрієнти?

Рослинна їжа містить тисячі природних хімічних речовин. Вони називаються фітонутрієнтами або фітохімічними речовинами. «Фіто» означає рослина. Ці хімічні речовини допомагають захистити рослини від мікробів, грибків, жуків та інших загроз.

Фрукти та овочі містять фітонутрієнти. Інші продукти рослинного походження також містять фітонутрієнти, такі як:

Цільне зерно,
горіхи,
квасоля,
чай.

Фітонутрієнти не є необхідними для підтримки життя, на відміну від вітамінів і мінералів, які містять рослинні продукти. Але коли ви їсте або п’єте фітонутрієнти, вони можуть допомогти запобігти хворобам і забезпечити правильну роботу вашого організму.

У рослинній їжі міститься понад 25 000 фітонутрієнтів. Ми розглянемо ці шість важливих фітонутрієнтів і їхній потенційний вплив на здоров’я:

Каротиноїди
Елагова кислота
Флавоноїди
Ресвератрол
Глюкозинолати
Фітоестрогени
Каротиноїди

1. Понад 600 каротиноїдів забезпечують жовтий, оранжевий і червоний колір фруктів і овочів.

Каротиноїди діють у вашому організмі як антиоксиданти. Це означає, що вони борються зі шкідливими вільними радикалами, які пошкоджують тканини всього тіла.

Типи каротиноїдів, які можуть мати інші переваги для здоров’я, включають:

Альфа-каротин, бета-каротин і бета-криптоксантин. Ваше тіло може перетворити все це на вітамін А. Цей вітамін допомагає вашій імунній системі працювати належним чином, і він необхідний для здоров’я очей. Жовті та оранжеві продукти, такі як гарбуз і морква, є хорошими джерелами альфа- та бета-каротину.

Вони також містять бета-криптоксантин, як і солодкий червоний перець.

Лікопін. Він надає червоний або рожевий колір. Є у:

помідорах
кавунах
рожевому грейпфруті

Лікопін пов'язаний із зниженням ризику раку простати.

Лютеїн і зеаксантин. Вони можуть допомогти захистити вас від катаракти та вікової дегенерації жовтої плями, які є двома типами проблем із очима.

2. Елагова кислота

Елагова кислота міститься в ряді ягід та інших рослинних продуктах, особливо багаті такі продукти:

Полуниця
Малина
Гранати

Елагова кислота може допомогти захистити від раку різними способами. Наприклад, вона може уповільнити ріст ракових клітин. І це може допомогти вашій печінці нейтралізувати хімічні речовини, що викликають рак у вашій системі.

3. Флавоноїди
Велика кількість фітонутрієнтів відноситься до категорії флавоноїдів. Вони містяться в різноманітних рослинних продуктах.

Типи флавоноїдів включають:

Катехіни. Зелений чай є особливо хорошим джерелом катехінів. Напій може допомогти запобігти певним видам раку.

Гесперидин. Цей флавоноїд, що міститься в цитрусових, працює як антиоксидант, зменшуючи запалення в організмі, запобігаючи хронічним захворюванням.

Флавоноли. Кверцетин є добре вивченим типом флавонолу. Він міститься в:

Яблуках
Ягодах
Цибулі

4. Ресвератрол
Ресвератрол міститься в таких продуктах :

Виноград
Фіолетовий виноградний сік
Червоне вино

Він діє як антиоксидант і протизапальний засіб.

Деякі дослідження показують, що ресвератрол може відігравати певну роль у зниженні ризику серцевих захворювань і деяких видів раку. .

5. Глюкозинолати
Глюкозинолати містяться в хрестоцвітих овочах, зокрема в:

Брюсельська капуста
Капуста
Брокколі

Вони надають цим овочам різкий запах і смак. Глюкозинолати перетворюються на інші хімічні речовини під час процесу приготування та під час перетравлення цих продуктів. Ці хімічні речовини можуть допомогти стримати розвиток і ріст раку.

6. Фітоестрогени
Завдяки своїй структурі фітоестрогени можуть мати естроген - подібний ефект. Вони також можуть блокувати вплив вашого природного запасу естрогену.

Соєві продукти містять ізофлавони — різновид фітоестрогену. Деякі дані свідчать про те, що соєві продукти можуть бути пов’язані з:

Низький ризик раку ендометрія
Менший ризик втрати кісткової маси у жінок

Ваше тіло перетворює лігнани, ще один тип фітонутрієнтів, у хімічні речовини, які мають естроген-подібний ефект. Два особливо хороших джерела лігнанів:

Насіння льону
Насіння кунжуту.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Чим нове покоління відрізняється від попередніх?
  
• Простий спосіб навчити дитину не переривати розмову дорослих
  
• Рецепт домашніх крекерів з сиром
  
• Як приготувати мариновані печериці за 5 хвилин?
  

Цікаво також:

Новини по темі

Цвітна капуста з моцарелою

Харчування | 14:00, 25.07.2024

Надзвичайно смачна та цікава страва без м’яса, яку можна готувати як кожного дня, так і до святкового столу.

Готуємо солодкі рисові кульки

Харчування | 13:00, 25.07.2024

Швидкий рецепт корисних солодощів, що дуже сподобаються вашій родині.

З якого віку дітям можна солодке?

Дитяче харчування | 11:20, 25.07.2024

До року солодощі малюкові не потрібні, йому цілком вистачає лактози та сахарози, які є в фруктовому пюре та молоці мами.

Пиріг з лаваша і сиру

Харчування | 14:00, 24.07.2024

Особливість приготування пирога в тому, що не потрібно замішувати тісто та готувати начинку. Випічка виходить ситною, ніжною та смачною.

Як приготувати рисову піцу?

Харчування | 13:00, 24.07.2024

Така піца ідеально підійде тим, хто не хоче вживати борошно або не може їсти глютен.

3 способи відучити дитину від надмірного споживання солодкого

Дитяче харчування | 11:20, 24.07.2024

1. Дозволяйте одну насолоду на деньДайте дитині свободу дій: нехай вона сама вибере, коли (за сніданком, в обід чи на перекус) і що саме із солодкого їстиме. Звичайно, ваш контроль знадобиться, щоб не перейти межі розумного, наприклад, вибирати цілий

Україна має рекорд. Найдовша ягода винограду

Харчування | 23:00, 23.07.2024

Це ж треба таке виростити на власній ділянці!

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: