Як правильно читати етикетки на продуктах?

Будь-яка сучасна етикетка – це насамперед інформація – графічна та текстова. І якщо графіка на етикетці здебільшого виконує роль залучення уваги, то текст - це де факто єдина можливість дізнатися про товар все необхідне. Але для того, щоб покупець повністю розумів, що перед ним за продукт, він має вміти правильно читати етикетку. Пропонуємо вам кілька порад про те, як повноцінно вивчити її, та перерахуємо деякі вимоги до етикетки як виду поліграфічної продукції.

Маркування товару
Практично будь-який товар у магазині чи супермаркеті має власне маркування, що складається з переліку основних елементів: назва продукту, повний склад, дата виробництва, термін придатності та умови зберігання. Крім цього, вказується інформація про виробника та деякі інші дані, залежно від специфіки товару. Зверніть увагу, що у переважній кількості випадків основна для споживача інформація – це склад. Корисна інформація для покупців та важлива для виробників: усі інгредієнти на етикетці вказуються щодо їх кількості у продукті. Спочатку йдуть компоненти, яких найбільше, а далі – на спадання.

Сьогодні важко знайти продукти харчування, у яких не було б добавок. І більшість покупців або зовсім не знають, що і як позначається, або не особливо звертають на них уваги. Але вміння визначити, що і яка «Е-шка» означає, це дуже важливо. Дослідники стверджують, що протягом лише одного року звичайна людина вживає до двох з половиною кілограм синтетичних речовин, які потрапляють в організм саме у вигляді добавок. Тобто, одноразове споживання продукту з добавками шкоди здоровому організму не принесе, але стабільне попадання їх у травну систему загрожує розвитком безлічі серйозних захворювань.

Перерахуємо найбільш небезпечні добавки, яких вам потрібно всіляко уникати:

Консерванти Е200-Е299. Ця група дуже небезпечна для організму. Винятком служать тільки оцтова кислота, яка позначається Е260-263, а також молочна кислота (Е270) та диметидикарбонат (Е242). Настійно рекомендуємо записати десь ці позначення та орієнтуватися на них під час вибору харчових продуктів.
Штучні замінники цукру. Найнебезпечніші – аспартам Е951 та сахарин Е954. Якщо регулярно вживати в їжу продукти з цими цукрозамінниками, цілком можливі сильні головні болі, погіршення загального самопочуття, слабкість у тілі. Є інформація, що такі добавки мають канцерогени. Незважаючи на ретельний контроль виробництва такі цукрозамінники часом зустрічаються в жуйках, солодких напоях, сиропах, соусах, розчинній каві та деяких інших продуктах.
Е320 - бутилгідроксіанізол. Це антиоксидант, через який страждає кровоносна система людини. Він стає причиною того, що червоні кров'яні тільця не одержують необхідної кількості кисню.
Глутамат натрію Е621. Потужний підсилювач смаку. Дуже часто є у складі різних чіпсів, сухариків, фасованої риби до пива, вже готових до вживання салатів з морської капусти, солоних соусах та інших продуктах, які мають яскраво виражені смакові якості. Зверніть увагу, що значну частину такої продукції люблять діти. Тому ретельно слідкуйте за тим, що їм купуєте і що вони купують самі. Як і цукрозамінники, смакові підсилювачі стають причиною головного болю, болю в руках та ногах, викликають почуття голоду. Але найголовніше – при тривалому вживанні можуть стати причиною розвитку хвороб Паркінсона та Альцгеймера.
Е100-Е199 - барвники. Більшість сучасних барвників штучні. Відповідно, несуть небезпеку для здоров'я та в першу чергу для кишечника. Безпечними вважаються Е100, Е101, Е140-141, Е 160-160с-160d-E160b, Е162, Е163, Е170, Е175. Решту треба уникати.

Якийсь час тому далеко не всі складові компоненти вказувалися на етикетці, через що покупців часто вводили в оману. Однак сьогодні це питання регулюється на державному рівні, тому склад, зазначений на упаковці продукції, має бути повним. Але чи вміють читати його покупці – питання зовсім інше.

Оманливі ходи на етикетках

На фронтальній етикетці, крім назви продукту, часто вказується коротка додаткова інформація, яка несе в собі швидше рекламний характер, ніж пізнавальний. І далеко не завжди вона сприймається покупцем так, як має. Яскравий приклад – різні молочні продукти, на яких часто можна зустріти приставки «Біо», «Живий» тощо. Насправді жодної важливої інформації вони не несуть у собі апріорі, тому що з юридичної точки зору це жодним чином зараз не регулюється. Тому свідченням реальної якості вони не можуть служити. Потрібно дивитися склад.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чи можна заморозити кавун, щоб їсти взимку

Харчування | 01:07, 05.08.2026

Люди сперечаються щодо того, чи варто заморожувати кавун. З одного боку, не викидати ж, а з іншого — здається, що смак буде точно не таким, як у свіжого кавуна влітку. Чи варто заморожувати кавун і що з цього вийде?

Яєчня в мікрохвильовці за 30 секунд

Харчування | 13:44, 04.08.2026

Вам не обов’язково потрібна сковорода та купа жирної маси, щоб приготувати ідеальну яєчню. Насправді, ви можете посмажити яйце в мікрохвильовій печі менш ніж за хвилину.

Салат з помідорів та персиків: найсмачніше поєднання, якого ви не очікували

Харчування | 23:35, 03.08.2026

Солодкий, солоний та освіжаючий для найспекотніших літніх днів, це салат, який варто приготувати, коли помідори та персики знаходяться на піку стиглості.Натхненний італійським салатом капрезе та японським хіяякко, він містить соковиті, стиглі шматочк

Що станеться з м'ясом, якщо замаринувати його в чаї

Харчування | 12:28, 03.08.2026

Маринади на основі оцту, вина чи лимона знають усі, а от чорний чай як основа для маринаду досі дивує багатьох. Тим часом цей давній прийом дає несподівано хороший результат: м’ясо стає ніжнішим, набуває красивого кольору й тонкого аромату. Розберімо

Як приготувати трендовий десерт із двох інгредієнтів

Харчування | 13:45, 02.08.2026

Цього літа у соцмережах набирає популярності незвичайний спосіб приготування домашнього морозива – просто у половинці замороженої дині. Відео з таким десертом дедалі частіше з'являються у TikTok та інших соцмережах. Для його приготування не потрібні

Салат з дині огірка та ожини — легка літня страва

Харчування | 09:23, 01.08.2026

Салат з дині та ожини є ідеальним вибором для літнього обіду або пікніка. Ця страва поєднує в собі солодку диню, освіжаючий огірок, ніжну ожину та солону фету, створюючи неперевершену комбінацію смаків.

Кукурудзяне морозиво стало десертом літа: як його приготувати

Харчування | 01:26, 01.08.2026

Молоду кукурудзу цього літа пропонують не лише варити, запікати чи підсмажувати на грилі. Один із найнесподіваніших сезонних десертів — ніжне кукурудзяне морозиво, у якому знайомий смак качанів нагадує водночас ванільний крем, карамель і солодкий поп